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Le foie gras a son sanctuaire

, par Gilles Solard

Euralis a inauguré le 29 septembre dernier avec Stef-TFE le plus grand site français dédié au stockage et à la préparation de conserves et semi-conserves de foie gras.

Euralis est le premier producteur et exportateur mondial de foie gras et Stef-TFE lui a dédié un site logistique digne de ce rang. Car si c’est le plus grand site logistique français, c’est sans doute le plus grand du monde : il est capable de stocker pas moins de 7 000 palettes, soit 1,5 million de colis et la bagatelle de 8000 tonnes de foie gras par an ! « Nous avons fait ce choix pour soutenir nos réseaux de distribution, renforcer notre position de leader et développer nos process industriels de manière innovante et respectueuse de l’environnement », explique Pierre Couderc, directeur général du groupe Euralis.
Il s’agit en effet de rendre le foie gras accessible aux consommateurs « quels que soient les moments de consommation et quel que soit le réseau de distribution (export, restauration ou GMS) ». Le nouveau schéma directeur mis en place à cette occasion apporte de nouvelles briques au système d’information : l’approvisionnement de l’entrepôt est en flux tirés sur la base de prévisions des ventes et les standards GS1 sont utilisés dans les préparations de commande.
Côté environnement, la rationalisation du remplissage des camions a fait diminuer leur nombre par huit par jour sur les routes, ce qui représente un quart de kilomètres parcourus en moins sur toute la chaîne logistique. Tout cela pour répondre à toutes les demandes de la grande distribution et de la restauration hors foyer, pour « des préparations élaborées avec un nombre important de références (jusqu’à 400), des opérations de co-packing différenciées selon les circuits de vente, et un taux de service maximum sur les pics de saisonnalité », précise Jean-Charles Fromage, directeur général délégué de Stef-TFE. A Table !

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Stratégies Logistique 196 - septembre 2022

Stratégies Logistique n°196 est paru.

Hors-série n° 20 - Retail Chain

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Supplément SIMI 2021

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