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L’essor du modèle e-commerce gagne la livraison de courses alimentaires. Alors que le drive est arrivé à maturité, les enseignes de grande distribution ainsi que celles du retail alimentaire multiplient les canaux de distribution. La livraison à domicile et les solutions innovantes de retrait de courses leur ouvrent de nouvelles perspectives, à condition de maîtriser cette nouvelle chaîne du froid.
En croissance continue exacerbée par la crise du Covid, le modèle d’achat en ligne et de livraison rapide gagne désormais le secteur de la distribution alimentaire. Faire ses courses en ligne, commander un repas, voire des aliments d’appoint ou même un « apéro » à la dernière minute, devient un acte banal d’une nouvelle génération de consommateurs principalement urbains, qui ne se rend plus en grande surface ni même en drive. Les acteurs de la grande distribution, rejoints par des sites marchands de produits alimentaires et accompagnés par des start-up spécialisées dans la livraison alimentaire à domicile, cherchent à satisfaire ces nouvelles habitudes de consommation afin de gagner des parts de marché. Mais à l’instar de la livraison de colis e-commerce, ces nouveaux canaux de distribution impliquent une logistique différente des schémas établis et se heurtent aux problématiques environnementales, à la congestion des centres-villes et à un équilibre économique complexe.
