Le groupe leader des vins et spiritueux mène depuis cinq ans une transformation technologique autour de la data et de l’intelligence artificielle. Lors du récent salon NRF 2025 à Paris, Hélène Chaplain, directrice des systèmes d’information monde de Pernod Ricard, a détaillé le volet supply chain omnicanale de cette démarche.
Depuis 2020, Pernod Ricard industrialise les pratiques d’intelligence artificielle dans son organisation. « L’IA s’intègre à chaque étape de notre chaîne d’approvisionnement tout en laissant l’humain aux commandes » résume Hélène Chaplain, directrice des systèmes d’information monde, invitée du salon NRF Europe 2025 mi-septembre. Un défi à la taille du groupe aux 240 marques distribuées dans près de 150 pays, 11 Mds€ de chiffre d’affaires et 19 000 salariés !
Pilotant un système d’information centralisé dont l’une des missions est d’harmoniser les données du groupe, Hélène Chaplain souligne la difficulté d’identifier les « bons signaux » pour cerner les comportements de consommation. Un challenge à relever dans une distribution multicanale en recherche permanente d’ajustement des prix et des promotions en fonction du moment et des lieux. En amont, les processus de production diffèrent aussi selon les marques « qui datent parfois du XVIIIe siècle », précise-t-elle. « Certains de nos spiritueux, comme le whisky ou le cognac, vieillissent pendant des années dans des fûts. Les chaînes de valeur de nos produits sont donc très différentes. Cette diversité complexifie notre supply chain ». 
Des appros aux tarifs douaniers
Du coup, l’emploi de l’IA dans la chaîne d’approvisionnement de Pernod Ricard est, elle aussi, diversifiée et soumise à différentes temporalités. Elle l’aide « à optimiser nos approvisionnements en matières premières, à choisir le bon moment pour la mise en bouteille ou à adapter les formats des produits aux marchés locaux », confirme Hélène Chaplain. D’actualité, elle servirait aussi à ajuster les prix et marges en tenant compte de la volatilité des tarifs douaniers sur les exportations de spiritueux vers les Etats-Unis.
Défi de RH et de cybersécurité
Reconnus pour leurs performances par AlixPartners et Darwin X, les développements d’IA menés par Pernod Ricard sont internalisés. « L’IA est un outil puissant au service et pour soutenir de nos équipes, locales notamment, pas pour les remplacer. Le capital humain » en attirant, formant et en fidélisant les talents, est considéré comme le principal enjeu pour poursuivre ces développements. « Nous disposons en interne d’experts en données et en IA qui nous rendent autonomes sur nos chaînes de valeur et d’approvisionnement ». Cette indépendance et cette maîtrise technologiques de bout en bout permettent d’adapter « nos outils rapidement selon les besoins et l’évolution des marchés » défend-elle. Avec les ressources humaines, la cybersécurité est un autre défi évoqué par la responsable. Une menace d’autant plus prégnante que les développements récents ont cherché à optimiser l’interopérabilité des systèmes voire leur centralisation.
Dans l’univers des produits de grande consommation, Pernod Ricard se classe au 1er rang européen pour l’internalisation des compétences data et l’intelligence artificielle selon AlixPartners et Darwin X. Au plan mondial et sur ces critères, les deux cabinets de conseil placent le leader des vins et spiritueux en 4e position derrière les Américains Nike, General Mills et Procter&Gamble.
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